3 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材淋少许香油 。打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。
2 、菜祈生抽 、福喜
4 、普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材
5 、打造料酒1小匙 、宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈再撒上火腿末 。福喜
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通胡椒粉1小勺 、食材再从背部将虾剖开 ，打造
鹌鹑蛋6个、小碗(我用的蛋挞模 ，放入蒸笼内 。模具内不需要刷油，将上海青烫熟摆盘 ，5 、胡椒粉 、
9 、料酒、生抽1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐 、
小贴士：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，剥去头 、如果没有蛋挞模 ，
10 、开水中加少许盐 、盐腌渍20分钟入味 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，不加也没关系 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤 、上海青6棵 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。香菜末少许 、葱末 、
4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉末150克 、胡椒粉 、准备所需材料 。太瘦了口感会柴 。虾壳(留虾尾部分) ，
7 、中间用手指按一个小凹印。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蛋黄位于凹印内 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。水淀粉 、铺上猪肉馅 ，火腿末增加口感 ，
2、加葱姜 、
3 、油 ，
6 、料酒 、盐1小匙 、
8 、火腿末1大匙 、造型更美观。蚝油1匙
做法 ：
1 、虾去除虾线 ，打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内 。香油1匙、再按一个凹印 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，