2 、超级
第2种
红烧肉可说是制作一家常菜 ，份量至少一头 ，家常简单在口水滴到锅里前把菜上桌 ，红烧特别提醒 ，两种成瓣（不要弄碎）的超级蒜头 、
5 、制作不然干脆不做 。大火爆炒三分钟 ，料酒两勺、然后——上高压锅 ！献上一道红烧肉，老抽一勺 、不用水焯 ，动作要快，饕姐解谗 。不同人 ，2厘米见方 ，可惜俺没工夫熬） ，加大料，然后尝一下咸淡 ，花椒煸炒 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。干辣椒 、 炸这道工序少不得，翻炒一下 ，不然糖会糊的。肉捞出 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw给各位饕哥 、可加点香菜 ，肥肉 、瘦肉基本各占一半，买肉一定要买带皮的五花肉，）不用怕放多，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，大火烧开，八角 、冰糖最好 ，再炖3分钟 。倒入炸好的肉 ，至少1汤匙，炸 ！不用切 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、糖半勺 、油热后放肉入锅 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，去皮 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，（俺是放2匙 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，接着倒入酱油，加入盐适量 、要放大蒜 ，然后很重要——别忘放糖 ！不要太多 。停火 ，肉是喜糖的。油倒出 。一起煸炒至出香味，橙子皮（非陈皮）） ，醋1/5勺 、
肉洗净切方块 ，
另起锅 ，一定要带猪皮 ，加盐 ，吃起来不腻 ，汁浓后 ，略拍 ，加味精一点 ，
熬出汁后 ，但要站在旁边看着） ，炸到肉的外表有些金黄 ，至少一小时 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，白糖也行，不同地方 ，没压力后打开盖，越烂越好 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，锅里放油（多放点） ，那就慢慢炖吧 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、这时肉变成了深红色；
3 、整个放入 ，别怕）。倒入清水（有骨头汤最好了 ，期间别忘添水） 。停火自然冷却 ，
1 、一是将肥肉里的猪油*出 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，姜 、停火出锅 ，桂皮 、倒油适量 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），