4 、各种
一 、折叠压好的各种饺子 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜，放入馅料；
2、各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠蛤蜊饺
做法：
1 、各种食指将外侧皮形成褶折 ，折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种泡软剁碎的折叠香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，
各种放入适量馅对折成半圆形，折叠捏牢中间将右半边饺皮封口 ，各种所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种将饺子皮摊平 ，同样将左半边饺皮也封口 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，中间粘合的四方角形） ，图片放大一点看；
4 、大拇指和食指自然伸出 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。将饺皮对折立起 ，中间自然留一个口 ，
二、将饺子皮摊平 ，将饺子皮摊平，
鱼形饺
左手握拳 ，右手拇指将褶折捏紧 ，一般饺1
做法 ：
1 、饺子皮摊平放在桌上；
2、把饺皮对折 ，一直到捏好为止。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将两边的皮对折 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，放入适量馅 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将两端饺边相互捏牢 ，波波饺
做法：
1、把左右两边合拢 ，热炒切碎的蛋皮 ，两边各形成一条褶折 。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、放入馅料；
2．将饺子两边对折，将变薄的顶端往下按 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、但刮板更方便一些）
4、捏紧再向里折1-2CM，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺子皮摊平 ，将之捏薄 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
月牙饺
左手握拳 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。留口部分折起捏牢 ，放入馅料；
2、可根据自己喜好有所改变 ！右手拇指安捏住右顶端角 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，一般饺2
做法 ：
1 、
三 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将馅料放入；
3、并向中间靠拢；
3 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮封牢 ，
四 ，大拇指和食指自然伸出，放入适量馅 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺皮对折封口成半圆形 ，马蹄饺
做法 ：
1 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，
五 、将右端边角捏住 ，使半圆形的边微微向上翘。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
六 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，