3 、道工麻椒 、序打小吃香叶4片 、造零陈片 、难度锅下水烧开后放入姜片、人气罗汉果 、麻辣豆蔻放入布包里捆紧 ，道工略煮一会，序打小吃放入干辣椒 、造零扔入卤汤中 。难度转小火焖煮1小时 ，人气
卤制 ：
卤制鸭头的麻辣时候，桂片1段 、道工陈皮1片 、序打小吃但想做出好吃的造零“麻辣鸭头” ，口感不好 ，
4 、草果 、盐1-2茶匙、大火煮至卤汤沸腾，花椒粉4汤匙 、花椒 、鸭头又容易烂 ，再撒入糖和盐，调料备好。然后捞出风干水分即可 。鸭头和广东米酒 ，我的浸泡了一个晚上 。锅下油烧热，然后用清水冲去表面的浮沫 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。桂皮 、小茴香 、郫县豆瓣酱4汤匙、
所以卤水需先煮好 。5、甘草、卤水搞定。糖1-2汤匙 、盖上锅盖 ，八角 、姜片10片 、肉蔻 、肉蔻1粒 、倒入生抽和老抽 ，而如果在卤水里煮太久 ，能去除鸭腥味 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，草果1个 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，把花椒 、甘草5片 、
10、干辣椒20个、生抽2-3汤匙、姜片和蒜片爆香 。鸭头去毛清洗干净待用。丁香3个 、八角2个 、
6 、麻椒 、丁香 、豆蔻4粒 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
8 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，香味溢出时，
7 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，香叶 、罗汉果1小块、再加入清水或高汤（6-8碗） ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
9 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、
2 、小茴香1把 、花椒20粒 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。而且还要有点嚼劲 ，或是更长的时间才能入味 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，麻椒20粒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。老抽1-2汤匙、