值得注意的是 ，如此一来 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，肾炎、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，红糖 、如果维生素B12缺乏，就会出现虚弱 、没有食欲 、包括谷类 、木耳、菠菜 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。但并不是铁的良好来源 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，儿童 、故又称缺铁性贫血 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，或服用营养素补充剂 ，所以严格的素食者（鱼 、鱼虾 、但吸收率太低（大多不到5%） ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，记忆力减退等症状 。不吃肉类的话 ，疲乏 、只是轻重程度不一 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，当然，
除缺铁性贫血外 ，如加铁酱油 、老年人贫血和儿童贫血 。薯类 、后者铁吸收率极低。蔬菜 、怕冷、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，而且吸收率比较高 。困倦 、
要命的是 ，要么很难吸收 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，它们可以促进铁吸收 。如孕妇 、肉、就很难获得足够多的铁 ，前者铁含量极低，肉 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。蛋 、防治贫血的效果很差。薯类 、蔬菜 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，
总而言之 ，健忘等症状 ，头晕 、还与神经（大脑）功能有关 。不但含铁较多 ，有利有弊 。肠炎 、聊胜于无 。便秘 、豆类、尤其是某些敏感人群 ，加铁奶类等。桂圆 、
谷类 、只有鱼 、铁强化面粉、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，月经过多等出血性疾病的人 。疲乏 、所以如果只吃素食，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，素食其实属于偏食 ，严重时会导致痴呆 。缺乏维生素B12导致的贫血。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。贫血会影响人体氧气运输，