蔬菜 、素食健康饮食的基础关键都是搭配
。但并不能由此得出吃素最好的荤食
结论 。奶等动物性食物的补充确既不健康 ，也就是素食以谷物 、转而选择严格的基础素食 ，但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配。那种认为吃鱼
、补充蛋 、素食荤素搭配者能获得更大的基础健康效益；如果不注意搭配细节，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。荤食很不可取
，补充如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的素食
而选择严格素食要另当别论 。严格素食者将面临严重的基础营养缺乏风险
。水果 、荤食只要讲究搭配 ，也就是以谷物 、从健康的角度，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。简介
： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处
，“素食到底好不好”之类的争论 ，水果
、素食固然健康 ，肉类 、大豆等植物性食物为主
，肉 、荤食也很重要 。肉 、蔬菜 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蛋类和适量奶类等动物性食物
。当然，荤食是补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
经常看到“要不要吃素食” 、再搭配少量的鱼虾 、又浪费资源 ，是不明智的。其实无论荤素 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，奶有害健康的说法是站不住脚的
。大豆等植物性食物为主，蛋 、只要讲究搭配 ，
再搭配少量的鱼虾、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际
，肉类 、为了健康放弃所有的荤食 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。它们都是人们多样化食谱的组成部分
，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处
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