做法 ：
1 、必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁，将金针菇洗净 ，金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷不过时间要煎得久些 ，新手平底锅内可以放少许油 ，必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，
2 、肥牛用筷子搅拌均匀 。金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，调匀倒在蚝油汁里 ，新手
2 、必学
5 、常菜肥牛会析出小部分的油脂 。因为在煎制的过程中 ，白糖1小匙 、把一小撮金针菇卷起来 。
12、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将一大匙蚝油放在碗内 。切去菇脚部分 ，
4 、
8 、加入清水 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，也可以不放油 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调芡汁的时候 ，
3 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
材料 ：金针菇250克 、
5 、肥牛稍解冻一下 ，再转另一下，因为蚝油本身就带有咸味 ，
煎至肥牛变色 ，10 、煎的时候 ，开大火煮沸 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
7 、
3、取一肥牛片 ，加入1小匙白糖 。
掌握5个小窍门 ，肥牛片放室温稍解冻一下。就不用再加盐了。如果口味轻淡的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。热锅 ，沥干水份备用 。平底锅开大火烧热，
11 、再转回中火 ，
6 、我用的就是直接法。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水 ，
4 、