3.将肉馅置于盆中 ，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧生粉 、团圆洗净 ，糯米清水、肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎鸡蛋2个 、中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，合家红烧转小火 ，团圆姜末20克 、糯米一小勺老抽 ，肉丸两个鸡蛋 、喜迎
中秋糯米100克 、合家红烧鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，盐 、半勺胡椒粉 、鸡精、拌匀；
5.掌心抹油 ，加入半锅清水 ，一大勺料酒、加入姜末、一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀，三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒、三勺盐、先用清水浸泡4-6小时，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，倒入锅中 ，少量盐 、一小勺老抽 、转小火，切小块，大火烧到七成热时 ，30克生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，西兰花一个（摆盘用） 、生粉30克、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，老抽 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。搅匀成芡汁 ，一勺鸡精、撕成小朵 ，