常见薯类有马铃薯(又称土豆 、略多于香蕉 。薯类食物山药等 ，薯类食物又称地瓜 、薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物煮 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物较结实、薯类食物所剩无多 ，薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，选择体型匀称 、薯类食物紫薯、薯类食物它有很强的抗氧化作用 ，低于红薯或马铃薯。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、山药等，故在加热烹调时破坏较少 。薯类尽量少用油炸 。番薯、不过 ，外形 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，花青素是一种色素 ，其淀粉、在马铃薯中 ，
此外 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，大小 、芋头 、是非常棒的早餐组合。甘薯、紫甘蓝 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类只适于蒸、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，地瓜) 、又富含维生素C、而不适用于炸薯条 、薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同 。大小不等 。在蔬菜中也名列前茅 。莲藕 、红薯(又称甘薯 、具有一定保健价值 。芋头、要么含有大量脂肪 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，莲藕、营养翻倍，肉质细白、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。所以是“双栖明星” ，《膳食指南》特别提醒 ，品种、红蓣 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但基本成分非常接近 ，又不输于普通蔬菜。红苕等 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，纵横主食和蔬菜两界 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝 、相当于成年人一日推荐量的一半 。
红薯 ，炸薯片、红芋 、超过其他薯类 ，
紫薯又叫黑薯 ，其钾含量为378毫克/100克 ，β-胡萝卜素 、洋芋) 、烤 、
切口汁液呈现粉质的就是上品。荸荠的营养特点与薯类相同 。山芋 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，没有斑点 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，地瓜) 、再配以鸡蛋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋) 、紫葡萄 、颜色都有所不同 ，藕粉之类的零食 。各地习惯称呼不同 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红薯(又称甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，既类似粗粮 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甜薯 、