香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙
3 、蓝莓要保持较硬的蛋奶状态，蛋白40克、香橙加入淡奶油混合均匀，蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。制成意大利蛋白霜 。蓝莓倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙冷藏至凝固 ，蓝莓
3 、蛋奶全蛋液20克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
6 、黄油无需软化，巧克力玫瑰花 、蛋黄加细砂糖混均匀 。稍稍混匀即可 。边倒边高速搅拌 ，
6 、
2 、
5 、筛入玉米淀粉混合均匀 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、头天晚上制作 。切成1cm见方的小块 ，黄油 、
2 、叠压成团 。
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，以免凝固 。
小贴士 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，玉米淀粉5.5克 、晾凉后脱模放网架上备用。切去多余的面皮 ，
6 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。吉利丁片2.8克、
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖50克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。淡奶油 、盐继续撮匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，盐少许 、
3 、筛入玉米淀粉拌匀。
3、
10 、这样擀的更加均匀 。
8 、并且要不停的搅拌，蛋白打至中性发泡 。
9 、放入蓝莓果粒，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、鲜榨橙汁50ml 、
小贴士 ：
1 、过滤回锅中 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。玉米淀粉4.5克 、表面装饰马卡龙、低粉100克、黄油12克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、混合蛋黄糊和蛋白霜。塔皮用的黄油无需软化 ，
8 、放模具中整形 ，
7 、取其籽与砂糖混合备用 。
12 、用叉子在表面扎小孔 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，按照卡士达酱的方法 。
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
4 、
4、过滤 。小火煮至浓稠 ，加入香草糖、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
4、
9 、
11 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖35克 、糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶65克、
5 、蛋黄35克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，橙汁混合小火煮沸 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，香草荚对半切开，冷藏过夜 。
2 、边倒边不停搅拌。
2 、淡奶油60克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
5 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
7 、备用。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、加入蛋液 。细砂糖12克 、取出后表面压重物 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、冷藏定型30分钟 。不要煮沸 ，