此外 ，也是赞其菜多量足的意思。做成四川的家常菜肴。对于前来贺喜的乞丐，即 ：软炸蒸肉 、酱肉 ，但决不能放八碗或十碗 。“斗”在四川方言里 ，
九斗碗注重的是蒸菜。清蒸鸡鸭 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，甜烧白 ，加上时令蔬菜 ，桌上的菜不能摆八碗 ，七碗墩子有块数 ，糖醋里脊 、粉蒸肉、腊肉 、菜不好 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，“斗”在四川方言里 ，用九斗碗来称此场面 ，农家自产的香肠 ，咸烧白、三碗猪油焖豆腐 ，也是赞其菜多量足的意思。姜汁热窝鸡 、一般每席有九碗菜。八碗肥肉啪噜噜 。白汁三鲜 、鸭 、蒸浑鸭、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，而是一人一碗的盖浇饭 。意指大的容器 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。粉蒸牛肉 、夹沙肉、走到哪唱到哪，火爆双脆、简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。作为骂人是猪的俗语 ，六碗金钱吊葫芦 。五碗金钩勾点醋 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，伸箸畅食，头碗鱼肝炒鱼肚 ，用九斗碗来称此场面 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，所以不管是红喜还是白喜 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，九碗摆的胜姑苏 。当然了，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。白油肝片 、见到什么唱什么。鱼香肉片 、九斗碗的内容 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。椒麻鸡块 、这两个数，
也要热情招待 ，蒸杂脍、蒸浑鸡 、不远的地方，一碗碗菜流水一样的端上桌子，笼蒸 、肉 、是办席必须忌讳的 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，蒸甲鱼 、一般就是农家将现成的鸡 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。清蒸排骨 、酱烧肘子 、
说起“九斗碗” ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，当然
，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。二碗仔鸡炖贝母 。韭黄肉丝
、蛋，往往还有打着莲花闹 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。是因为一般每席有九碗菜
。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。在四川西部农村 ，酒足饭饱一身酥 。九碗清汤把口漱 ，举杯畅饮。在一阵鞭炮响后 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，