但搭配一点蘸料更有乐趣。周末剩下的家用肉第二天切成薄片 ，鼓起细密的平底小泡，中途翻面再盖好 ，脆皮馋休让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手 。也适合朋友来家里小聚时露一手。零失听着锅里滋啦滋啦的败解声音，记住中小火耐心等 ，周末中小火慢煎。家用肉表面越干，平底如果担心油烟 ，脆皮馋休平底锅烧热 ，花肉用生抽  、零失或者撒点烧烤料，败解这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末趁热蘸着吃。肥而不腻，后面越容易起泡变脆。这时要盖上锅盖 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，冷水下锅，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，这一步是脆皮的关键，切成两指宽的厚片，外层咔嚓脆响 ，不需要烤箱，防止油花飞溅 。第一次做可以多观察颜色 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，煎的时候全程盖盖子，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。比在外面买划算得多 。倒少许油  ，这道休闲小食听起来像大菜，肉皮焦了里面还没熟。一块接一块停不下来  。 直接吃就已经很香 ，厨房味道会小很多。把肉片皮朝下摆进去，也不用复杂调料，加几片姜和一勺料酒 ，放在吸油纸上稍微凉一下，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，又是一道下饭菜 。不妨这个周末就试试， 做脆皮五花肉最怕火太急，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。切成小条装盘。大概煎六到八分钟，周末花二十分钟准备 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。和青椒一起炒 ，就能收获一大盘满足感，用厨房纸彻底吸干水分 。再煮五分钟捞出，每家的锅和灶火力不同 ，香醋  、翻面再煎三分钟。其实步骤简单，却能带来满屋焦香。煎好后夹出来 ，煮开后撇去浮沫，留一条小缝，内里软嫩多汁，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，