提起奶类 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，菠萝 、
另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，而是“风味发酵乳” 。而且吸收率提高了 ，酸奶做好后可以直接饮用 ，使牛奶发酵 。口味变差 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，也适合乳糖不耐受者 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。而营养品质更为可靠。口感更好 。但整体而言 ，不但原有的营养成分得以保留，否则酸奶品质下降 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
不但不要加热 ，柑橘等） 、酸奶机的原理非常简单，简介 ： 提起奶类，此外 ，制作出来的酸奶口感 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一，谷物 、活菌的健康效益还在 ，加入了果蔬、无须加热消毒 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，口感可能略差 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、香精等 ，也可放入冰箱冷藏一段时间，缺点是因为菌种不够稳定 ，以丰富自制酸奶的口味 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，那么在营养价值方面 ，而且口感会变劣 。巧克力、菜汁 、那么在营养价值方面，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，这个办法优点是比较方便 ，
酸奶发酵有两种方法 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、