9 、红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、清水300克、红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕蜜红豆50克、最后在撒入一层糕粉 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。较松散 ,
切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)11、将红豆洗净后放入锅中 ,
二、大火蒸至约30分钟,用手搓揉至松散的糕粉
5、
原料:红豆100克 、用刮板抹平表面
10 、在撒上一层蜜红豆、
三、绵白糖40克、先撒入一层糕粉 ,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、成品口感较绵密;反之,
四、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,可决定松糕的口感;细一些的筛网,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,取一只大碗 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、取一只蒸笼,过筛的筛网粗细 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、要多次少量加入红豆水,各色蜜饯适量
做法:
1、多次少量的加入晾凉的红豆水,形成酥松的团状即为适当的状态 。
