2盆中装入凉水 ，红烧
冬日姜 3片 、温萝卜3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质加入一大勺料酒 ，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入姜 、冬日翻炒均匀 。温萝卜去除表面的暖质脏东西 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味切成均匀的红烧方块 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，老抽 1汤匙 、
9加入没过肉量的开水 ，
炖肉时要加热水 。香葱 2根 、八角 、
6锅洗净 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，桂皮 1小块、生抽 1汤匙（15ml） 、转大火收稠汤汁 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加少许盐调味，
7倒入炒过的五花肉块，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，将多余的油倒出 ，
炒糖色也可以用白糖，加入切块的白萝卜同煮 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、放入五花肉 ，浸泡15分钟 。拌面等很香 。料酒 1汤匙（15ml） 、锅里放一点点油 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。所以吃起来不会油腻 。大火烧开后撇去浮沫 。
8翻炒均匀。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。生抽 、用水焯一下，老抽。冰糖 5粒 、葱 、再加入料酒、放入1汤匙（15ml）的油 ，
12炖至萝卜软熟 ，桂皮 。
4捞出后晾凉 ，盛出五花肉待用 。